Steckbrief
| Brauerei: |
Brewery52 GmbH |
| Braumeister: |
Kurt Welsch |
| Bierstil: |
New England IPA, Double dry hop'd |
| Brauort: |
2514 Wienersdorf |
| Land: |
Österreich |
| Stammwürze: |
ca. 15,5 ° Plato |
| Alkohol: |
6,8% Vol. |
| Bittereinheiten: |
ca. 30 IBU |
| Farbe: |
ca. 14 EBC |
| Malz: |
Pale Ale, Weizen, Haferflocken, Karamell |
| Hopfen: |
Amarillo, Citra, El Dorado, Centennial und Mosaic |
Geschmack:
Besonders hopfenfruchtiges Aroma bei klassischer Bittere eines New England IPAs. Haferflocken und Weizenmalz geben ein besonders cremigers Mundgefühl. Mittlerer Körper und sehr geringer Malzgeschmack.
Trinkglasempfehlung:
Perfekt aus dem IPA Glas von z.B. Spiegelau oder dem Verkostungsglas der Brewery52, wichtig ist ein Übergang von schlankem Unterteil auf bauchigen Oberteil damit sich an der Kante die Aromen voll entfalten können.
Einsatzbereich:
Ideal zu Steaks, Asia-Gerichten, scharfen Gerichten aber auch zu Bergkäse oder Blauschimmelkäse und durch seine Süße natürlich auch zu süssen Desserts.
Der Ursprung des „India Pale Ale“ liegt im 19. Jahrhundert in Großbritannien. Nachdem die in Indien stationierten englischen Soldaten nicht auf Bier verzichten wollten, der Transport damals aber sehr lange dauerte hat man sich entschlossen Biere wesentlich stärker und mit wesentlich höherem Hopfenanteil zu brauen, beides hilft für eine längere Haltbarkeit der Biere. In Indien angekommen sollten die Biere dann wieder verdünnt werden, die Soldaten liebten aber den intensiven Geschmack und damit war das IPA geboren.
Eine relativ junge Spielart des India Pale Ale ist das sogenannte New England IPA (auch bekannt als NEIPA). Die Besonderheit liegt hier in einer sehr späten Hopfengabe (bei unserem „Sailor's IPA“ wird eine Kalthopfung während der Gärung bzw. zur Nachgärung gemacht) und oft auch der Verwendung von Weizen- und Haferflocken. Dies hat drei Auswirkungen zur Folge: Das Bier ist relativ cremig im Mundgefühl, meistens trüb und weist eine geringere Bittere auf. Der Fokus liegt hier definitiv auf tropisch-fruchtigen Aromen und geringen IBU-Werten.
