Das Bamberger Rauchbier hat eine interessante Entstehungsgeschichte. Um die Herkunft dieses einzigartigen Biers ranken sich einige Legenden.
Die Geschichte des Bieres in Bamberg reicht bis ins Jahr 1405 zurück. Laut einer Sage soll bei einem Brand in einer Brauerei das Malz von dem dabei entstandenen Rauch geräuchert worden sein. Trotz des ungewöhnlichen Aromas entschloss sich der Braumeister, das Bier zu verkaufen. So entstand das Bamberger Rauchbier, das bis heute eine lokale Spezialität ist2.
Das Rauchbier zeichnet sich durch seinen intensiven, rauchigen Geschmack aus und wird oft als “flüssiger Schinken” bezeichnet. Es kann sowohl obergärig als auch untergärig gebraut werden. Verantwortlich für das rauchige Aroma ist der Einsatz von speziellem Rauchmalz, das vor der Trocknung dem Rauch von brennenden Buchen- oder Eichenholzspänen ausgesetzt wird1.
Eine faszinierende Geschichte, die das Bamberger Rauchbier zu einem einzigartigen und geschichtsträchtigen Getränk macht!