Cherry PASTRY Sour, 330ml.
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Cherry PASTRY Sour, 330ml.

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Beschreibung
Steckbrief
Brauerei: Brewery52 GmbH
Brauer: Kurt Welsch
Bierstil: Sauer Bier mit Laktose, gereift auf Weichseln
Brauort: 2514 Traiskirchen
Land:  Österreich
Stammwürze: ca. 10,3 ° Plato
Alkohol: 4,5% Vol.
Bittereinheiten: ca. 12 IBU
Farbe: ca. 8 EBC
Malz: Pilsner, Weizen, Sauermalz, LAKTOSE
Hopfen: Mittelfrüh

Geschmack:
Sehr erfrischendes Sauer-Bier das in der Nachgärung und Reifung für mindestens 3 Monate auf 20kg Weichseln pro 1hl Bier gelegt wird. Dadurch entsteht eine angenehme Fruchtnote aber keine Süße, die Kohlensäure betont die Frische noch zusätzlich. Durch die Beigabe von etws Laktose wird die Säure etwas reduziert und das Bier wird einen Hauch süßer.

Trinkglasempfehlung:
Wird sehr gerne aus grossen, schweren Limonadengläsern getrunken.

Einsatzbereich:
Der perfekte Aperitif. Und natürlich die perfekte Erfrischung im Sommer oder nach dem Sport. Sehr beliebt bei den Damen.
 
Zur Entstehung dieses Bierstiles
Dieses Sauerbier wird auf Basis der Berliner Weisse hergestellt, im Wesentlichen ein Weissbier das aber mit Hilfe von Milchsäurebakterien gesäuert wird.
Am Ende der Hauptgärung werden dann entsprechend Früchte beigefügt um es zum "Fruited Sour" werden zu lassen:
- Cherry (Pastry) Sour: Weichseln
- Mango (Pastry) Sour: Mango
- Raspberry Sour: Himbeeren  

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