Steckbrief
| Brauerei: |
Brewery52 GmbH |
| Braumeister: |
Kurt Welsch |
| Bierstil: |
Belgisches Farmhouse Ale |
| Brauort: |
2514 Wienersdorf |
| Land: |
Österreich |
| Stammwürze: |
ca. 12 ° Plato |
| Alkohol: |
5,4% Vol. |
| Bittereinheiten: |
ca. 32 IBU |
| Farbe: |
ca. 7 EBC |
| Malz: |
Pilsner Malz, Weizenmalz, Wiener Malz |
| Hopfen: |
Citra |
Geschmack:
Spritziges Bier, duftet nach Orange und Grapefruit, der fruchtige Geschmack zu Beginn erfrischt sehr angenehm ohne zu aufdringlich zu sein und wird beim Abgang durch eine angenehme Hopfenbittere abgelöst. Schlanker Körper der Lust auf den nächsten Schluck macht. Leicht ist die Belle Saison Hefe im Nachklang zu schmecken die die Spritzigkeit noch unterstützt.
Trinkglasempfehlung:
Die beliebteste Glasform für Farmhouse Ales ist die Tulpenform, wird auch gerne aus dem Weissweinglas getrunken. Auch im Verkostungsglas der Brewery52 entfalten sich die Aromen sehr gut.
Einsatzbereich:
Druch die Spritzigkeit ist das Farmhouse Ale ein perfekter Durstlöscher an wärmeren Tagen und passt sich harmonisch zu einer Vielzahl an Speisen an, vielseitig einsetzbar zu Gemüseaufläufen, hellerem Fleisch aber auch gut zu Fisch.
Das Farmhouse Ale entstand im 19. Jahrhundert im französischen Teil von Belgien. Die Feldarbeiter hatten im Winter weniger Arbeit und nutzten diese Zeit um Biere zu brauen die dann bei der Hochsaison im Sommer als Durstlöscher am Feld getrunken wurden. Dementsprechend wurden die originalen Biere eher leichter eingebraut und mit etwas höherer Kohlensäure um die Spritzigkeit und Erfrischung sicherzustellen.
Unser Citrus Saison ist mit 12 Grad Plato normal eingebraut, wir verwenden eine Belle Saison Hefe die bie 24-27 Grad vergärt wird um die Fruchtnote besonders hervorzuheben, in der Nachgärung fügen wir frische gepressten Saft von Bio-Orangen und Grapefruits sowie Bio-Honig hinzu um dem Bier seine besondere fruchtige Note zu verleihen.
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