Steckbrief
| Brauerei: |
Brewery52 GmbH |
| Braumeister: |
Kurt Welsch |
| Bierstil: |
American Pilsner |
| Brauort: |
2514 Wienersdorf |
| Land: |
Österreich |
| Stammwürze: |
ca. 12,5 ° Plato |
| Alkohol: |
5,8% Vol. |
| Bittereinheiten: |
ca. 35 IBU |
| Farbe: |
ca. 10 EBC |
| Malz: |
Pilsner Malz, Maisflocken, CaraPils |
| Hopfen: |
Centennial |
Geschmack:
Untergäriges Pils mit klarem, leichtem Körper und betonter Hopfenbittere. Durch die Beigabe von Maisflocken ergibt sich eine leicht cremige Geschmacksnote. Sehr geringer Malz-Charakter, der Centennial-Hopfen ist klar im Vordergrund.
Trinkglasempfehlung:
Entfaltet seine Aromen am besten im Pils-Glas oder in der Bier-Stange. Perfekt auch im Verkostungsglas der Brewery52.
Einsatzbereich:
Durch seine Hopfenbittere ist das Pils ein extrem gut zu vielen Gerichten passender Begleiter: Käse, Geflügel, Fisch & Meeresfrüchte, Asiatische Gerichte, Tapas, Sushi, Aufläufe, Paniertes Fleisch, Karibische Küche, Nachos, Salami, Salsa, Toast Hawaii,...
Ein Pilsner Bier, oft einfach nur kurz als Pils bezeichnet, ist ein untergärig gebrautes Bier, das in der Regel immer leicht hopfenbetont ist und eine deutlichere Bittere aufweist als die meisten anderen untergärig gebrauten Biere. So ist beim Hellen beispielsweise der Hopfen- und Malzanteil wesentlich ausgeglichener, während das Pils in der Regel mit einer deutlichen Hopfenbittere einen schlanken Körper hat, und dabei kaum Malzanteil besitzt. Je nach Untertyp können die Aromaprofile aber durchaus variieren.
Unser „Freedom“ ist ein American Pilsner nach einem ursprünglichen Rezept rund um die amerikanische Prohibitionszeit, hier aber modern intepretiert als "Single-Hop" mit der jungen Hopfensorte Centennial. Die Beigabe von ca. 20% Maisflocken sorgen für die Goldfarbe, im Gegensatz zu den geschmacksarmen amerikanischen Lightbieren brauen wir unser Pilsner stärker ein um ein geschmackvolles Bier anbieten zu können.
Das amerikanische Pils zeichnet sich durch eine starke Betonung des Hopfens aus. Oft wird gefragt, inwiefern sich ein stark gehopftes Pilsner überhaupt von einem Pale Ale unterscheidet? Der Unterschied liegt hier vor allem in der Hefe, da das Pils untergärig, ein Pale Ale aber obergärig gebraut wird. Untergärige Hefe weist weniger Nebenvergärungsprodukte auf, und verleiht dem Bier einen klareren, definierteren Geschmack. Bei einem Pale Ale kommt etwas mehr der Geschmack der Hefe und dessen Komplexität zum Ausdruck.
