Steckbrief
| Brauerei: |
Brewery52 GmbH |
| Braumeister: |
Kurt Welsch |
| Bierstil: |
California Common oder Steam Bier |
| Brauort: |
2514 Wienersdorf |
| Land: |
Österreich |
| Stammwürze: |
ca. 12 ° Plato |
| Alkohol: |
5,3% Vol. |
| Bittereinheiten: |
ca. 35 IBU |
| Farbe: |
ca. 22 EBC |
| Malz: |
Pilsner, Münchner Malz, CaraAmber |
| Hopfen: |
Northern Brewer und Crystal |
Geschmack:
Charakteristisch ist ein betonter Malzcharakter mit einer deutlichen Hopfennote und feiner Aromatik. Fruchtige Noten durch die Vergärung untergäriger Hefe bei höheren Temperaturen.
Trinkglasempfehlung:
Stellt keinen besonderen Anspruch an das Glas, schmeckt gleichermassen gut aus einem Pils-Glas oder dem Allrounder-Verkostungsglas der Brewery52
Einsatzbereich:
Durch den Malzcharakter und die Fruchtnoten der Hefe der ideale Begleiter zu gegrilltem Fleisch und geräucherten Speisen.
Seine Wurzeln hat dieser Bierstil in Kalifornien zur Zeit des Goldgräberrausches wo es das beliebteste Bier der Goldgräber war.
Der Begriff Steam Beer entsteht durch den „Dampf“ während der Gärung. Die Besonderheit dieses Bierstiles ist die Verwendung von untergäriger Hefe die aber bei höheren Temperaturen vergoren wird und damit zu erhöhter Schaumbildung während der Gärung (dem „Steam“) führt.
Dieser spezielle Gärverlauf führt dazu das hier auch fruchtige Aromen der Hefe zum Vorschein kommen die bei untergäriger Braumethode nicht vorhanden sind.
Alternativ wird das Bier auch als „California Common“ (=“gewöhnliches Kalifornisches“) bezeichnet.
Ein leichteres Bier mit einem trotzdem präsenten Malzaroma, feiner Aromatik und einer frischen Cremigkeit – eigentlich wie gemacht, um auch Neulinge für Stile abseits von Pils und Weizen zu begeistern (auch für die Bar dürfte es als schöne Alternative eine Rolle spielen). Eine Nähe zum Zwickel ist vorhanden.
