Take it Easy, 750ml

Entwickelt von Anton Dreher 1841 in Wien, wurde dieser Bierstil in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts sehr populär. Heute in seiner Heimat nahezu verschwunden, wird dieser Bierstil in Mexiko fortgeführt, wo er von Santiago Graf und anderen aus Österreich immigrierten Brauern im späten 19. Jahrhundert eingeführt wurde. Authentische Beispiele sind zunehmend schwerer zu finden (außer vielleicht in der Craftbier-Szene), weil die ursprünglich guten Vertreter immer süßlicher werden und mehr Rohfrucht enthalten.
Charakteristische Zutaten: Wiener Malz liefert ein leicht toastiges, komplexes und melanoidinreiches Malzprofil. Für Märzen sollte nur die beste Malzqualität verwendet werden, zusammen mit europäischem Hopfen (vorzugsweise Saazer oder / und Styrian Goldings). Etwas Karamellmalz und / oder dunkle Malze können verwendet werden, um Farbe und Süße einzustellen, aber Karamellmalze dürfen im Aroma und Geschmack nicht auffallen und dunkle Malze dürfen keinen Röstcharakter ergeben.
Stilvergleich: Leichterer Malzcharakter, etwas weniger Körper und etwas bitterer abgestimmt als Märzen. Der Malzcharakter ist demnach ähnlich dem Märzen, aber weniger intensiv und ausgewogener. Geringerer Alkoholgehalt als Märzen und Festbier. Weniger reichhaltig, malzig und hopfenbetont als tschechisches bernsteinfarbenes Lager.