Steckbrief
| Brauerei: |
Brewery52 GmbH |
| Brauer: |
Kurt Welsch |
| Bierstil: |
Sauer Bier, gereift auf Bett aus Himbeeren |
| Brauort: |
2514 Traiskirchen |
| Land: |
Österreich |
| Stammwürze: |
ca. 10,3 ° Plato |
| Alkohol: |
4,5% Vol. |
| Bittereinheiten: |
ca. 12 IBU |
| Farbe: |
ca. 8 EBC |
| Malz: |
Pilsner, Weizen, Sauermalz |
| Hopfen: |
Mittelfrüh |
Geschmack:
Sehr erfrischendes Sauer-Bier das in der Nachgärung und Reifung auf Himbeeren gelegt wird. Dadurch entsteht eine angenehme Fruchtnote aber keine Süße, die Kohlensäure betont die Frische noch zusätzlich.
Trinkglasempfehlung:
Wird sehr gerne aus grossen, schweren Limonadengläsern getrunken.
Einsatzbereich:
Der perfekte Aperitif. Und natürlich die perfekte Erfrischung im Sommer oder nach dem Sport. Sehr beliebt bei den Damen.
Beim Gose-Bier handelt es sich, wie beispielsweise auch beim Lambic, um eine Ursprungsbezeichnung, die auf den kleinen Fluss Gose im Harz zurückzuführen ist. Bereits im 10. Jahrhundert wurde das Gose-Bier mit dem Wasser aus diesem Fluss gebraut und gilt somit als eines der ältesten deutschen Bierstile überhaupt.
Die Hauptcharakteristika eines Gose Bieres sind der saline und leicht säuerliche Geschmack. Letzterer ist auf die Milchsäuregärung zurückzuführen, die saline Wahrnehmung auf die Verwendung von jodfreiem Kochsalz. Es besteht eine gewisse Ähnlichkeit zur Berliner Weisse oder auch zu den belgischen Gueuze-Bieren. Neben der Milchsäuregärung und dem beim Brauprozess eingesetzten Kochsalz ist die Beigabe von Koriander eine Eigenart des Gose Bieres, wie sie auch vom Witbier bekannt ist. Durch den leicht säuerlichen und salinen Geschmack, ergänzt durch das feine Koriander Aroma, ist die Gose als ein tendenziell eher erfrischendes Bier zu bezeichnen, das sich für wärmere Jahreszeiten eignet. Diese „Süffigkeit“ wird zusätzlich durch die Trübe aufgrund der Unfiltrierung auch visuell untermalt. Eine deutlichere Rezenz (das Prickeln des Bieres), wirkt sich ergänzend auf die wahrgenommene Spritzigkeit aus.
Beim Granatapfel Sour wird das Gose Bier zur Reifung auf ein Bett aus Granatapfelkernen gelegt die dem Bier noch eine zusätzliche Fruchtnote geben.
